筷子起源于中国，其历史可以追溯到新石器时代晚期的中国北方地区。最早的筷子可能是由人们利用自然界中的竹子或木材制成的，用于夹取食物，尤其是热食，以避免烫伤手指。

最早期的筷子

筷子的早期形态和用途
• 新石器时代：考古发现表明，早在距今六七千年的新石器时代，箸（筷子的古称）已作为我们祖先的进食用具。例如，1999年在江苏龙虬庄遗址出土的42件骨箸，为6600年至5500年以前新石器时代之物。此外，陕西临潼姜寨（6400年至6000年）、浙江余姚河姆渡（7000年）等遗址的出土物，也证明了筷子的早期使用。

青铜筷子

• 商周时期：中国目前发现的最早的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。商代青铜箸的出现，表明筷子在商周时期已经较为普遍。《韩非子·喻老》中提到“昔者纣为象箸，而箕子怖”，说明商朝末期的纣王已经使用象牙筷子。

筷子名称的演变
• 先秦时期：筷子在先秦时期称为“梜”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”，说明筷子最初是用来夹羹中的菜。

• 秦汉时期：筷子被称为“箸”。《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”。

筷子的基本知识

• 隋唐时期：筷子被称为“筋”。

• 宋代：筷子开始被称为“筷子”。由于“箸”与“住”谐音，有“停滞不前”的意思，不符合人们祈望兴旺发达的民族心理，觉得不吉利，特别是坐船的时候，更是避讳。因此，人们反其意而改称为“快”，加上“竹”字头，便成为“筷子”。

• 明清时期：筷子的名称在民间广泛流传，士大夫阶层也开始使用“筷子”这一称呼。

玉筷子

筷子的传播和影响
• 中国境内：筷子在先秦时期已经在中国境内广泛使用，并逐渐成为主要的进食工具。到了宋代，筷子独步餐桌，除了流食以外，全部都用筷子夹起入口。

• 周边国家：筷子的使用习惯随着儒家文化的传播，逐渐影响了周边国家。筷子文化圈包括越南、韩国、朝鲜、日本等国家。这些国家的筷子使用习俗皆由中国传入。

精美的黄金筷子

筷子的材质演变
• 早期：最早的筷子多由竹子或木材制成。

• 商周时期：出现了青铜筷子。

• 商朝晚期和周朝：出现了象牙和青铜制成的筷子。

• 南北朝时期：有帝王把金丝镶嵌红木箸赏赐给百官。

• 唐代：筷子的类型更加多样，有金筷子、玉筷子等。

象牙筷子

筷子的文化意义
筷子不仅是进食工具，还具有丰富的文化意义：

• 祭祀：筷子在祭祀活动中扮演重要角色。

• 婚礼：筷子在婚礼中也有特殊用途。

• 保健：筷子可用于保健。

• 防身：筷子还可以用作防身工具。

• 发簪：筷子可用作发簪。

• 乐器：筷子可以当作击打乐器。

• 度量衡：筷子还可以用作度量衡工具。


筷子的发展历程反映了中华文化的深厚底蕴和不断演变的社会需求。从简单的竹木筷子到精美的金银筷子，筷子不仅是一种实用的餐具，更是中华文明的重要象征。