厨师职业不易，需技术、情商兼备，工作环境复杂，竞争激烈。注意卫生、保持职业界限、不断研发新菜品是厨师成功的关键。避免在厨房内偷懒、私自带走食材等行为，保持团队和谐。
摘要由作者通过智能技术生成

1、厨师本来做得好，不必单独开餐厅，大多数情况下会失败，因为做饭和经营是两码事。

2、不期望家中的厨师回家还要做饭，大部分厨师放假不愿意再下厨。

3、厨师需要保留一些秘密技巧，许多资深厨师都这样做，避免教出徒弟自己却饿肚子，总得保持一些独门技艺，以防被轻易替代。

4、厨师在工作时会让水龙头一直开着，并不是浪费，而是为了节省时间，因为做饭时常需要用水，开着水龙头便于随时取用，同时也有助于降低灶台温度，避免瓷砖破裂。


5、现在许多餐厅使用预制菜，加热后很快就能出餐，特别是外卖业务更是如此。

6、厨师的薪水高的能过万，低的仅有三四千，而且工作辛苦，长期吸入油烟对肺部不好，竞争也非常激烈。

7、在餐厅中，厨师与服务员在后厨经常因为上菜速度或退菜问题发生争执。

8、虽然看起来厨师们总是默默工作，但厨房内部的政治斗争也很复杂，总有人拉帮结派，有的混日子，有的是老板的亲戚等，各种人都有。

9、厨房中有些人卫生习惯不好，有时菜掉出锅外还会捡回去继续炒，这不是节约，而是个人的坏习惯。

10、不建议亲兄弟或好友在同一厨房工作，容易因工作引发争执。

11、厨师炒菜必须迅速，快速炒菜通常几分钟就能出餐，太慢会引起顾客不满，但快速大火确实可以做到。

12、并非每位厨师在炒完菜后都需要尝味道，有经验的厨师看一眼就能判断火候。

13、厨房不只是男性的天下，女性也同样能担任厨师，厨房工作并不仅限于炒菜，还包括多种职责。

14、厨房中必须注意地面不能有水，以免滑倒，尤其是在人来人往的后厨，这样的事故会造成严重伤害。

15、餐厅通常会有分开的卫生间用于顾客和员工，如果顾客发现厨师上厕所后未洗手，将会影响卫生印象。

16、厨师每年都必须进行体检，特别是传染病的检查非常重要。

17、用来盛菜的餐具必须完好无损，不能有裂缝或缺口，否则会影响顾客体验，甚至引起投诉。

18、作为厨师，不应该向同事借钱或过于开放地分享个人情感，应保持一定的职业界限，保持表面和谐。

19、厨师在后厨不能抽烟或玩手机，这种偷懒的行为是职场的大忌。

20、对于厨师而言，厨具是个人的重要工具，大多数厨师不喜欢他人随意触摸自己的厨具。

21、厨师通常将调料放在右手边，水龙头放在左手边，这样做是为了烹饪时的方便。

22、炒菜时应认真专注，目的是让菜肴美味，而不是进行不必要的花哨动作，让人误以为是在拍电影。

23、厨师在工作时必须戴厨师帽，女性厨师还需要将头发整齐地收进帽子里，防止头发掉入菜中，影响顾客用餐体验。

24、做厨师的通常性格比较急躁或脾气暴躁，因为长时间在吵杂的环境中工作需要大声说话，工作繁重且需要应对顾客的各种需求。

25、厨房是重要的工作区，不宜让闲人进入，更不应该带顾客参观后厨。

26、如果顾客对某道菜不满意，应由经理来处理，即使需要厨师出面也应该虚心接受意见，避免冲突，否则餐厅和厨师都会受到影响，可能会受到惩罚甚至失业。

27、大多数厨师不愿让自己的孩子继承自己的职业，因为知道这一行工作非常辛苦，不希望孩子过得那么苦。

28、做厨师绝不能私自带走后厨的食材，这种行为等同于偷窃，是职场的大忌。

29、在厨房工作容易中暑，因为长时间面对高温炒菜，且厨房通风不良，极易中暑。

30、厨房的台面需要及时清洁，下班后也要彻底清理，厨师工作已经很辛苦，看到不干净的环境会更加烦躁。

31、不应在厨房内讨论工资问题，因为这容易引起同事间的不满，有的人知道自己工资较低可能会产生怨气，从而影响工作积极性，因此很多公司都不允许员工间讨论工资。

32、厨师的工作服必须保持干净整洁，尤其是多数为白色的厨师服，更需注意油渍是否清洗干净。

33、厨师应不断研发新菜品，这不仅能提升自己的竞争力，也能为餐厅带来更多营业额，若总是重复做相同的菜品，自己容易被替换，顾客也可能因此流失。

34、在厨房中不要与同事分享个人家庭问题或秘密，这些信息可能会成为他人闲聊的话题，甚至背后取笑。

35、作为厨师，要掌握更多技能，不仅限于炒菜，其他工种也应该熟练掌握。

36、厨房必须保持卫生，台面、冰柜及角落等都要彻底清洗，确保没有害虫如老鼠或蟑螂，这些害虫繁殖迅速且会污染食物，轻则引发顾客投诉，重则可能导致餐厅被迫整顿。

37、厨师不应自视过高，自以为是，因为老板不会允许这样的人破坏团队的和谐。

38、作为厨师，不仅需要技术过硬，还应具备较高的情商，处理事情圆滑的人在职场中通常更受欢迎。

39、不要直接指出其他厨师的烹饪缺陷，也不要随意指导，有的人可能不会感激你，反而会怀恨在心。

40、后厨很多时候菜都是不洗就直接炒的。